viernes, 20 de abril de 2018

ceviche de lentejas


Esto es lo que en Costa Rica denominaríamos como un "cevichito" pero con lentejas. Esa combinación de especias (olores) bañadas con jugo de limón y "algo" más, pero en esta receta con un extra de sabor especial, que usted también puede personalizar y adaptar a sus gustos. Es solo una idea más que les comparte Cocina Costarricense.  

Así va la receta: Remoje unos 20 minutos un 1/2 kilo de lentejas. Luego ponga agua al fuego y cuando empieza a hervir añada las lentejas. Ahí las va cuidando que se suavicen hasta que estén al dente (no muy suaves). Escurra y deje enfriar.

En un recipiente coloque 1 cebolla grande picada, 1 chile dulce (pimiento), apio y/o culantro picadito y bañe con bastante jugo de limón (tipo mandarina). Integre las lentejas y condimente con pizca de sal y un sobre de "consomé de camarón" (u otro condimento, pero la receta original lleva esto y se disfraza su sabor).

Vierta al menos 1/2 taza de jugo de naranja (de caja, el jugo natural no funciona pues tiende a poner agrio o malo la preparación más rápido) y 1/2 taza de refresco ginger-ale (le quita el gas antes de añadirlo) la cantidad suficiente tanto como le guste de líquido. Rectifique sabores. Puede añadir trocitos de chile jalapeño o salsa tipo inglesa. Mantenga en refrigeración hasta el momento de servir y acompañe con tortillas fritas. 


4 comentarios:

Mario M M. dijo...

Se ve riquisima esta receta ha intentar hacerla este fin de semana. Muchas GRACIAS.

h.j.s. dijo...

Me encanta el haberme encontrado este blog

Sonia dijo...

Gracias por seguir publicando recetas. Debe ser difícil con los años encontrar más recetas, pero usted lo hace muy bien, felicitaciones!!

Luis González dijo...

Hola Sonia. La verdad si son más de 900 recetas las publicadas. Tengo bastante material pendiente de publicar. Pero las prioridades de mi vida ahora son otras. El tiempo lo dedico a otras cosas y uno se va "desacostumbrando" al blog. Pero sigue siendo mi tesoro y ahí cuando me da la inspiración lo vuelvo a retomar.
Saludos