miércoles, 19 de abril de 2017

tostadas con chiverre

En esta época en que el Chiverre se consigue fácilmente, así como quienes deciden preparar sus propias mieles o comprarlas ya preparadas, una fácil y rica opción es hacer este tipo de tostadas, muy semejantes a las torrejas.


Disponga de varias piezas de pan cuadrado (pan de molde), pase cada una por leche con azúcar y canela en polvo, escurra y luego pasa por huevo batido. Fría en aceite caliente a dorar por ambos lados y escurrar en papel servilleta.

Estarán listas para servir con la miel de chiverre y acompañar el café o bien disfrutar como un rico postre.

miércoles, 29 de marzo de 2017

tomates pizzeros

Los tomates rellenos siempre son una buena opción. Desde servirlos en un desayuno, muy al estilo costarricense, con "gallo pinto" o bien con una combinación de arroz con carne molida para un almuerzo. Siempre cubiertos y gratinados de queso.

Hoy les ofrezco esta opción con algunos ingredientes, que a capricho, por lo que se dispone en casa, o por ser ingredientes preferidos, también se pueden lucir: embutidos y vegetales.

Normalmente se parten en mitades, se extrae un poco de su pulpa (centro) para forma un tipo de hoyo y ahí colocar el relleno. Para estos ingredientes no hace falta este paso. Basta limpiar bien cada tomate, partir en mitad y cubrir cebolla y chile dulce picado. Luego unos hongos (champiñones) en tajadas y jamón (o embutido a su gusto). Se colocan en una fuente para horno y se vierte salsa de tomate preparada, estilo "pizzera" (ragú) y se lleva al horno a temperatura media (350°F/180°C) por unos 10 minutos para que el tomate empiece a cocinarse y los vegetales se cristalicen.

Con cuidado, se saca la bandeja, se cubre cada mitad con queso para derretir (mozzarella o similar) y se regresan al horno hasta gratinar. Así de simple ya estarán listos para acompañar con arroz blanco o una ensalada verde.