martes, 9 de abril de 2013

tortas flor itabo con masa


Antes que se acabe la temporada de flor de itabo (conocida como izote), le comparto esta otra opción. Cocine en agua hirviendo con sal, los pétalos de las flores por unos 3 minutos. Escurra.

Mezcle 1 taza de masa de maíz (hay una que viene con especias o bien le pone un poquito de condimento), pizca de sal, chorrito de natilla, 1 huevo y vaya añadiendo poquitos de leche hasta formar una pasta ligera. 

Haga puñitos de flores (3 o 4), páselas por esta mezcla y deje caer suavemente en aceite a fuego medio. Dore por un lado, dar vuelta y cocinar por el otro lado.

Póngalas sobre papel de cocina para eliminar el excedente de aceite y sirva de inmediato con el café o bien como acompañamiento de la comida. 

3 comentarios:

Pilar dijo...

¡Qué maravilla Luis!, aquí no venden el pure de maíz, pero lo podemos hacer en casa. Un beso

gretma dijo...

Hola, sé del te de los cuchillitos de poró, hace como 30 años un doctor se lo recetó a mi mamá com tranquilizante y le funcionó.

Luis Gonzalez dijo...

Hola Gretel. Ya preparé la infusión con los cuchillitos de poró. Lo dejé como una entrada independiente. Gracias.