lunes, 20 de febrero de 2012

hongos ostra blancos


Los hongos comestibles son reconocidos como sanadores naturales, son estimulantes de la salud y colaboran con las funciones inmunológicas y desintoxicación del cuerpo. Reducen la inflamación, ayudan al balance de niveles de azúcar y fortalecen el corazón.
Son productos bajos en calorías, si grasa, fuente de proteínas. Son antioxidantes, dan energía y ayudan al sistema gástrico. Las especies Maitake, Shiitake y Reishi ahora también son producidas en Costa Rica, gracias a la empresa Biofungi CR que estuvo de promoción en la Feria del Gustico Costarricense, y se dedica a la producción de semillas, insumos y bioestimuladores para producción de hongos comestibles y medicinales.  


 Esta empresa posee su página web (VER AQUÍ), donde presentan sus productos, tienen tienda virtual, venta de semillas, llevan a cabo cursos para aprender a cosechar los mismos y también tienen una sección de recetas. Cuentan con su blog (VER ENLACE), en el que informan sobre sus actividades y asesorías.

Si bien los hongos me gustan mucho, he probado los portobellos y los blancos comerciales, no había probado estos tipo Ostra blanco, que crecen como hidroponía y que se exhibían en la feria. Me llevé un par de cajas para mi casa y con recetario facilitado por ellos mismos hice la versión más simple, pero muy sabrosa.

Se requieren 250 gramos de hongos ostras picados, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajos, 200 gramos de queso maduro rallado, 2 cucharadas de aceite. Tan simple como poner a fuego medio a calentar el aceite en un sartén, añadir la cebolla partida en tiras y el ajo en láminas, agregar los hongos, mezclar y tapar por 3 minutos.

Al tiempo se revuelve de nuevo y se deja por 2 minutos más sin tapar. Se adiciona el queso y se deja que se derrita. Estará listo para servirse.


Acompañarlo con galletas saladas tipo soda es una gran alternativa como una boquita o entrante de comida. Se los recomiendo!

11 comentarios:

mariO dijo...

Hola Luis

Pero que delicia son los hongos y lo versátiles, mi favorito es el Portobello así nada más con queso parmesano y gratinadito

Un saludin mi chef!

Gustavo Figueroa V. dijo...

Muy buena publicación esta que haces sobre los hongos porque son muy buenos para el organismo; aquí en Suecia los consumimos bastante.
Recibe mi abrazo Luis.

the fly in the web dijo...

En Francia, estos hongos crecían en forma silvestre en los árboles en nuestro jardín y nuestra receta favorita era para cocinar en mantequilla con un poco de ajo, y espolvorear con perejil sobre el pan tostado.
¡Qué placer encontrar éstos en Costa Rica!

Angelica Bertin dijo...

Se ven deliciosos Realmente dan ganas de comerlos ,muy sanos
besos

Pilar dijo...

Me encantan las setas, buscarlas, cocinarlas, conservarlas, comerlas, todo menos limpiarlas. Me quedo con tu sencilla receta y la pruebo seguro, ya me hubiera gustado acompañarte a la Feria del gustico, yo también hubiera probado de todo. Un beso

Walkiria dijo...

Sencillamente delicioso se ve este platito de hongos, Mira de lo que me perdi por no haber ido a la feria del gustico.
Un abrazo mi amigo

Capricornio dijo...

Asi es ...una opción muy fresca y nutritiva, los hongos son muy versátiles y estos blancos tipo ostra tienen un sabor único.
Gracias por sus comentarios.

egoarq dijo...

Le agregue en mi segunda ocasión aceitunas verdes... Pruebenlo, excelente

BIO Fungi CR S.A. dijo...

Hola Luis, deseo agradecerte por tu inclusión a tu Blogs de las propiedades y recetas de los hongos comestibles, especialmente el hongo Ostra. Nosotros siempre participamos en ferias y estamos muy complacidos de poder llevar y comunicar las bondades tanto nutricionales y medicinales de los hongos. De nuevo muy agradecidos por tomarnos en cuenta y juntos llegar a un mayor numero de visitantes. Te recuerdo que puedes visitar nuestra pagina web: www.biofungicr.com

BIO Fungi CR S.A. dijo...

Hola Luis, deseo agradecerte por tu inclusión a tu Blogs de las propiedades y recetas de los hongos comestibles, especialmente el hongo Ostra. Nosotros siempre participamos en ferias y estamos muy complacidos de poder llevar y comunicar las bondades tanto nutricionales y medicinales de los hongos. De nuevo muy agradecidos por tomarnos en cuenta y juntos llegar a un mayor numero de visitantes. Te recuerdo que puedes visitar nuestra pagina web: www.biofungicr.com

Luis Gonzalez dijo...

Saludos gente de Bio Fungi.
Es un gusto siempre dar la oportunidad de saborear cosas nuevas, sobre todo cuando también son nutritivas.
Siempre les visito en las ferias. Saludos.