viernes, 5 de agosto de 2011

Pie de Yogurt

Los carbohidratos son la fuente principal de energía del organismo. Todos los carbohidratos se descomponen en azúcar en la sangre, la cual es luego almacenada y usada como energía. Cuando se padece de diabetes, equivale a que el organismo no puede transportar el azúcar en la sangre a su lugar de almacenamiento. Por eso, comer demasiados carbohidratos causa altos niveles de azúcar en la sangre, mientras que comer muy pocos causa bajos niveles de azúcar en la sangre.

Ante la intolerancia al azúcar, o por una dieta más equilibrada y sana, se han creado los sustitutos de ésta, endulzantes y saborizantes, así como mezclas que brindan el sabor dulce en las comidas, pero cuidando de la salud. Una de las Marcas que contribuye en este campo es SPLENDAÒ, que en su página web ofrecen sus productos, recetarios, información sobre salud y bienestar, y consejos muy útiles.

Esta compañía ha decidido premiar a los seguidores de Cocina Costarricense y juntos haremos un concurso de recetas, creadas por ustedes usando sus productos. La dinámica del mismo lo expongo en una siguiente nota. Para motivarles, les vamos a compartir inicialmente 3 diferentes recetas, proporcionadas por excelentes Nutricionistas, para que vean la variedad de uso. Hoy disfruten de este Pie de yogurt con salsa de fresas. Aquí la receta:

Pie de yogurt con salsa de fresas
Ingredientes:
  • 2 ½ taza de galletas de avena trituradas sin azúcar
  • ¼ de margarina light
  • 1 lata de leche evaporada 0% grasa
  • 1 yogurt natural descremado ( 330g aprox)
  • 1taza de leche descremada
  • 1 queso cottage ( 310g aprox)
  • 3 cdas de gelatina sin sabor
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1 taza de agua
  • 1 ¼ de taza de SPLENDAÒ Endulzante Granulado
  • 1 cdta de ralladura de limón

Salsa de fresa
  • 2 ½ taza fresas picadas en tajadas
  • ½ taza de SPLENDAÒ Endulzante Granulado
  • 1 cdta de jugo de limón
  • ½ taza de agua
  • 1 cda de maicena

Preparación
Derrita la margarina con el agua y agregue a las galletas trituradas. Agregue las nueces picadas finamente y mezcle bien.
Forme una concha en un molde para pie, lleve al horno por 350 ºC por 5 minutos aproximadamente.
Disuelva la gelatina en la taza de agua y lleve al microondas por 30 segundos. Deje refrescar.
Aparte licue el queso con las leches, jugo de limón, cáscara de limón, SPLENDAÒ Endulzante Granulado y el yogurt.
Agregue a esta mezcla la gelatina sin sabor y vierta esta mezcla sobre la base de la galleta y lleve a refrigeración por aproximadamente 3 horas hasta que corte.
Para preparar la salsa coloque en una ollita las fresas con la SPLENDAÒ Endulzante Granulado y el jugo de limón. Deje cocinar por 10 minutos y por último agregue la maicena disuelta en agua.
Cocine hasta espesar a fuego bajo. Sirva la porción de pie con la salsa de fresas encima.
Rinde 12 porciones
                                                                                                                                                     
Información nutricional:
180 Kcal, 8g proteína, 20g de carbohidrato y 6 de grasa
Lista de intercambio:
1 lácteo+1/2 carbohidrato+1 grasa
Receta proporcionada por Adriana Navarro, Nutricionista de Nutrelight.

8 comentarios:

Hilmar dijo...

Yo quiero un pedazo de este pie!! que delicia!! Luis esa foto en blanco y negro esta linda!! :)
besitosssss, feliz fin de semana amigo!

Luiz Claudio dijo...

Fantastico!!!! me encanta su receta!
Congratulaciones....

abrazo desde Brasil!

Luiz

Marian Quirós dijo...

Excelente postre para los dias de calor que estamos padeciendo ahora en mi región .
Así fresquito dará gusto tomarlo .
Lo malo es que aquí en España no se si se encuentra este producto que nos recomiendas para endulzar ,pero se puede sustituir por otro que encontremos ..

gracias por compartir con nosotros su sabiduría .

stanhopi dijo...

Que rico este pie; gracias Luis.

Pero como persona cuyo sistema no tolera bien el producto Splenda, substituyo Stevia con éxito en recetas como este de 'pie'. Y felizmente Stevia se vende en Costa Rica.

Además, puede hornear con Stevia porque no se descompone en presencia de alto calor como lo hace Splenda.
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Silvia dijo...

Woooowwww que riccoooo,me encanta!

Un saludo desde Barcelona :))

NORMA RUIZ dijo...

Luis una delicia me llevo mi rebanada se me ha hecho agua la boca, saludos lindo fin de semana.

mariO dijo...

que rico pie, aunque a mi me encanta más el de limón o zarzamoras... y excelente explicación acerca de los carbohidratos, que no son los malos del cuento, sino nuestros aliados sólo hay que saber escoger entre los "simples" y los "complejos". Y como todo en la vida, nada esta prohibido, sólo hay que medir las raciones y un postre de vez en cuando y en su porción correcta (y sin necesidad de edulcorantes), no te subirá de peso. Ya que como yo digo comer es vivir!

Bueno ya me explayé dando una semicátreda de nutrición, saludines compa!

ayim1234 dijo...

 Se ve muy bien y delicioso. No me gusta cocinar. También me encanta fresas. ¡fantástico!