lunes, 15 de noviembre de 2010

arroz con mariscos

Un almuerzo de fin de semana no tiene porque ser complicado sin dejar de ser sabroso. Y si te gustan los mariscos esta es una opción super práctica.

Se requiere de 1 kilo de  mariscos precocidos congelados, que incluye: Sepia, pulpo, mejillones cocidos, surime, carne blanca de pescado, 4 tazas de arroz y vegetales y especies de su preferencia.

Se cocina el arroz  previamente con 1 cebolla, 1 chile dulce, 1 zanahoria rallada, culantro. Ya sea en olla arrocera o convencional, se añade agua necesaria,  1 sobre de consomé de camarón y ½ sobre de consomé de pollo con azafrán (colorante).  Puede tenerse listo desde la víspera; pero a la hora de armar la receta es importante que esté suelto y de tibio a frio.

En una olla se colocan 2 cucharas de margarina, 4 ajos bien picados, 1 cebolla, chile dulce, 1 cebollín, se cristaliza y se agregan los mariscos (descongelados y lavados con agua tibia), se condimentan con pimienta negra, sal y 1 consomé de camarón. Se le añade el jugo de un limón ácido, se deja unos minutos a que termine de suavizar los mariscos. Si se genera más líquido se puede retirar el mismo en este momento.

Finalmente se añade el arroz apenas para integrar bien con todos los ingredientes y que tome la temperatura deseada.  Se retira del fuego y se le incorpora culantro fresco picado.

Listo. Es una receta que puede servirla como una boquita o entrante, acompañado de una ensalada mixta.
O bien, como un plato entero con la ensalada. Un coctel de almejas o un bloddy mary es perfecto para saborear este plato.



13 comentarios:

Annie dijo...

Muy rico el arroz y la ensalada con esos colores preciosos, todo esta muy tentador da hambre.
Saludos

Ana Powell dijo...

Esta todo bien maravilloso, hasta el platito azul es tematico.
Excelente post ♥

Pilar dijo...

El arroz en cualquierra de sus variantes es mi plato preferido y si es con mafisco mucho mejor. Besos

Paty dijo...

Gracias! necesitaba esta receta con olla arrocera y mariscos pre-cocidos :)

wilberth dijo...

Delicioso el arroz,exelente la receta ya la hice y quedo de chuparse los dedos.Gracias por tan exquisita receta.

Zully López-Romero dijo...

Hola, seguí tú receta y me quedó deliciosa!

Muchas gracias por toda tú ayuda en la cocina.

Espero que estés muy bien.

Un abrazo a la distancia.

Gabu dijo...

Ok, voy a probrar. Se ve demasiado bueno ese plato!

Unknown dijo...

Chino que sorpresa que buscando una receta de arroz con mariscos di con este blog y con vos. Mañana lo voy a hacer y se que me quedará riquísimo!!

Daniel dijo...

Lo hice y me quedo delicioso, muchas gracias x esa deliciosa receta!!

Capricornio dijo...

Estimado Daniel.. gracias por tu comentario. Estoy chequeando tu perfil, pero con la fotografía no te reconozco.
si gustas me puedes escribir para que me ubiques mejor.
luis.gonzalez.calvo@gmail.com
Saludos y gracias!

Chris Solano dijo...

Mmmmm, me quedo delicioso, con sólo seguir la receta. Gracias!

luis Fernando Gonzalez dijo...

No dices cuanto hay que dejar cocinando los mariscos.
La receta esta muy bien pero ese detalle..saludos

Unknown dijo...

hola los mariscos no se cocinan en agua solo se calientan en margarina con limon...