domingo, 31 de octubre de 2010

torrejas

Entre los postres de antaño, las torrejas siempre ocupan un lugar especial. Una receta regional y hasta de corte internacional con sus variantes entre ingredientes y procedimientos.  Previamente había publicado una versión con vino tinto, tanto para el uso del remojo del pan, como en la miel (VER RECETA).

Pero ahora más bien, quiero compartir la receta básica, la que se hace con 3 ingredientes y listo.
Un par de bollos de pan tipo baguette (puede ser añejo), 1 tapa de dulce (panela, piloncillo), 1/2 taza de leche y 8 huevos.

Parta el pan en rebanadas gruesas. Ponga a cocinar la tapa de dulce quebrada con 1/2 taza de agua, que se diluya hasta formar una consistencia de miel. Reserve.
Aparte mezcle los huevos con la leche y una pizca de sal.
Pase cada rebanada de pan, por la mezcla de huevos y fríalas en aceite con mantequilla a fuego medio.

Escurra en papel toalla e incorpórelas a la miel a reposar. Son muy ricas tibias, pero igual se disfrutan a temperatura ambiente.

PD. La miel puede resaltar con clavos de olor, canela, vainilla, pero esto es opcional!

15 comentarios:

Miri dijo...

Que rico con un cafe con leche o chocolate caliente....... me gustan mucho las probare asi como dices!!!!!!
sweetcakestoronto
besos
miri

Annie dijo...

Que ricas me recuerda a las que hacìa mi mamá.
Un cariñoso saludo

CHARY. dijo...

excelente..gracias guapo por la recetita..no te pierdas..no hemos vuelto a hablarnos..besitos.

JuanPa dijo...

en todo el mundo las cosas son iguales pero diferentes, y uno ve las tostadas francesas como super "jai clas" y vea, también nosotros las tenemos :D

deakiapekin dijo...

muy rico, me encanta el dulce, esto vendria a ser lo que a qui llamamos torrijas, que se hacen con miel vino y leche un saludo,

aandara dijo...

Luis como siempre una maravilla de reportaje, estas son de las favoritas de mis hijos, bueno creo que de toda la familia
un beso
Amalia

comoju - Cova dijo...

cuanto viene a ser "1 tapa de panela"??

Tengo una Panela y la verdad es que no se como usarla :-((

Un abrazo

Claudia Hernández dijo...

Ah, qué interesante postre, me parece super rico.
Saludos

Croqueteando dijo...

¡Que ricas! Se parecen algo a las torrijas de aquí de España.
Se ven deliciosas.
Besos.

Ana Powell dijo...

Para chuparse los dedos ♥

Gustavo Figueroa V. dijo...

Eso es estupendo Luis y nos va muy bien a nosotros acá en esta temporada de invierno.
Un abrazo estimado amigo.

pity dijo...

de mis postres favoritos, y de lo mas sencillo que hay, lo mejor de lo mejor, besitos!

LAP@MBO dijo...

Aun no me atrevo a hacer esta receta.. pero desde el dia que la publicaste.. la ando en la cabeza!!!
!Que Delicia! Y no la he hecho pues la "panela-piloncillo" de aqui no sabe igual a la tapa de dulce!!

ana dijo...

Hola quería saber q es lo mismo la azúcar moreno que la tapa de dulce.
Gracias.

Luis Gonzalez dijo...

HOla Ana. No es exactamente lo mismo. La tapa de dulce también se le conoce como panela, piloncillo, papelón en otros países. Es miel de caña de azucar concentrada. El azúcar moreno es un derivado. Se ocupa más cantidad para lograr una miel.