miércoles, 15 de septiembre de 2010

tortas de plátano maduro



Los plátanos maduros son los acompañantes de todo tiempo de comida en las mesas de los costarricenses. Desde fritos en aceite o mantequilla, hervidos en agua, acompañados de queso, en miel, y hasta en sopas, siempre ocuparán un lugar privilegiado en nuestro diario vivir.



Una dulce opción para acompañar el café de la mañana o la tarde, e incluso como postre, son las tortas preparadas con puré de los maduros.

Se lavan bien unos 3 plátanos. Se ponen en agua hirviendo con una ranura en su cáscara. Luego de unos minutos, cuando se empieza a desprender la misma es tiempo de retirarlos. Se majan para convertir en puré y se aliñan con 2 cucharadas de margarina, una cuchara de azúcar, 2 huevos medio batidos, 2 cucharadas de harina, ½ taza de queso en polvo o molido. Opcionalmente se le puede añadir canela o vainilla.





Se mezclan bien los ingredientes y se fríen cucharadas de la mezcla en aceite, a fuego medio. Se dora por ambos lados y se escurre en papel toalla para eliminar exceso de grasa.


Así calientes son ideales para acompañar con una bebida caliente.



Por igual se disfrutan al servirlas con más queso ó natilla (nata, crema, sour cream).


Hoy 15 de set, cuando celebramos los 189 años de la INDEPENDENCIA, es tiempo propicio para recordar lo especial y la bendición de haber nacido en este hermoso país. Chiquitico en territorio, pero grande en el corazón de la gente, en nuestras costumbres, nuestras comidas, nuestra forma de ser. Feliz cumpleaños mi linda COSTA RICA.

18 comentarios:

Claudia Varleta dijo...

Felicidades por la fiesta de independencia. Las tortas se ven riquísimas.
saludos

ANGELICA BERTIN dijo...

Que disfrutes de una hermosa fiesta de aniversario de tu país
te mando un saludo muy grade
besos

foodtravelandwine dijo...

Felicidades para ti y Costa Rica!!!.....de mas esta decir que creo vas a celebrar con tu rica comida......Abrazotes, Marcela

pity dijo...

feliz dia a todos los costarricenses en especial a ti Luis! que ricas estas tortitas, besitos desde londres

Karla dijo...

Excelente receta, en la tarde pensaba hacer chorreadas, pero ahora también haré torticas de plátano ;)
Feliz día de la Independencia!!

Carmen dijo...

Felices fiestas para ti querido Luis, que siempre nos ilustras y nos dejas ese sabor de Costa Rica en la memoria.

Un país hermoso.
abrazos.

Oscar dijo...

Hola Luis, muy buena opción que no conocía para comer el plátano maduro, tiene que estar muy rica, a mi porfavor con natilla!
Un saludo y feliz dia de la independencia!

comoju - Cova dijo...

FELICIDADES por este día de la Independencia, y bien celebrado con esta receta tan dulce

Una pregunta; el queso rayado que le pones es de algún tipo o vale cualquiera??

Gracias y un saludo

Zulma dijo...

Siempre quedo asombrada por tus recetas , son tan desconocidas por nosotros, que es interesantisimo meterme de cabeza en tu blog y deleitarme, imaginando los sabores de esas frutas y verduras , para nosotros desconocidas.
Por supuesto que conocemos los platanos o bananas.:) :) :)
Un beso y hasta la proxima

Capricornio dijo...

El plátano es muy versátil, pueden encontrar otras recetas en la sección de etiquetas al lado izquierdo del blog, más abajo.

El queso es mejor que sea blanco y no muy salado, pues la receta en sí tiende a ser dulce.

Pilar dijo...

Es bonito oír a alguién hablar con tanto cariño de su país. Espero vivieras bien la fiesta. Esta curiosa receta que hoy nos dedicas, es curiosa e interesante, la he impreso para probarla, cuando por fin me aposente en Barcelona. Un abrazo

Gustavo Figueroa V. dijo...

Luis:

Qué deliciosa receta nos entregas y desde ya la dejaré como una de mis favoritas.
Mi esposa me ha pedido que se la copie para prepararla.
Un abrazo Luis.

guipipia dijo...

Hay pocas cosas tan ricas como el plátano con queso, y para mi entre más crujiente mejor! Esta receta me dejó sorprendida, nunca se me había ocurrido hacer tortas de puré de plátano! Está excelente, y a mi hermano cuando vuelva de viaje le voy a hacer y va a volverse loco! =P

JuanPa dijo...

a mi por el contrario, me gustan con queso saladito, por el contraste, dulce, salado y el tostadito que se le hace a las tortas. y con una cucharada de frijoles adentro... son mortales!

Croqueteando dijo...

Felicidades por la fiesta de tu país.

Las tortas tienen que estar muy ricas.

Por falta de tiempo no puedo visitar tu blog todo lo que me gustaria, pero de verdad que me gusta mucho, me parece un blog maravilloso.

Un saludo.

Capricornio dijo...

Gracias gente por su visita y comentarios.
El mismo puré, con queso salado y más compacto puede usarse para hacer empanadas, rellenas de queso o frijoles. la receta està en la secciòn de etiquetas, al lado izquierdo. Saludos.

ILILIP dijo...

...Me ha gustado mucho la receta... y la he hecho dos veces... con queso y sin queso... ¡¡¡Mejor sin el!!!...

...Deliciosas... y fáciles de hacer...

carla3500 dijo...

Muchas Gracias por su receta. Las hice hoy y me quedaron buenísimas. Y eso que no sabía cómo hacerlas. Se fueron volando como pan caliente!!!
PD: les agregué dos cucharadas de frijol molido y saben muy bien por si lo quieren probar.