martes, 24 de agosto de 2010

torticas de camarón


Esta receta de tortas de camarón es herencia de un cuaderno de cocina de Doña Isabel Sánchez Oller, de los años sesenta y está recomendada para servir en fiestas como una boca o entrante. Muy sencilla y de muy buen sabor. “torticas” es el vocablo costarricense para indicar que son tortas pequeñas y hechas con cariño (tortitas). Ingredientes:
3 tazas de camarones pelados y limpios (gambas)
½ taza de leche
1 ½ taza de galletas saladas molidas (tipo soda)
2 huevos batidos
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de harina
1 ajo
¼ taza de margarina
Así de fácil. Ponga al fuego 1 litro de agua. Al hervir, añada la leche y los camarones. Déjelos por unos 3 minutos solamente. Escurra y píquelos (o usar procesador).
Combínelos con las galletas molidas, la sal, los huevos y mezcle hasta formar una masa. Con ayuda de harina forme las tortas.


Caliente en un sartén la margarina, añada el ajo y ramita de tomillo (apenas a que dé sabor, luego retírelos). Fría las tortas por ambos lados hasta dorarlas. Estarán listas para servir.

Otra opción es añadir gotas de tabasco y culantro picado a la mezcla antes de formar las tortas. Tendrán un color y un sabor más encendido. Rápidas y muy ricas. Antójese!

12 comentarios:

Miri dijo...

Gracias Capricornio
Estas recetas me encantan, facilitas y ricas!!!
sweetcakestoronto
feliz dia
miri

Gustavo Figueroa V. dijo...

Luis:

Qué receta más fácil y deliciosa. Lo dicho, tú siempre me recuerdas al gran cocinero españos Carlos Arguiñano.
Un saludo desde mi país.

foodtravelandwine dijo...

Luis.....tengo todo en casa.....No mas excusas!!!....ya veras cuando las haga.....excelente receta!!......Abrazos, Marcela

Annie dijo...

Luis me encantó tu receta se ve deliciosa.
Un saludo cariñoso

Maetiare dijo...

por dios que antojo me ha dado al ver ésta delicia de receta, para picar y no parar.
cosa sencilla pero seguro deliciosa

un cariñoso saludo desde Valencia

maetiare

guipipia dijo...

Esta semana yo hice tortas de atún y vos de camarón, que coincidencia!
Y bueno, de los camarones mejor no digo nada porque si no saturo tu blog y me vuelvo loca, porque son de las cosas que más me gustan en el mundo! La próxima que haga voy a usar esta receta, con la galletita y así doradas esas tortas se ven mortales! Gracias! excelente contribución a mi recetario =P!

Ana Powell dijo...

Estos platos me encantan.
Una delicia ♥

viku dijo...

Muy simple y muy buena. Nuevamente felicitaciones por divulgar tan originals recetas

Kathya dijo...

Hola Luis tengo 9 años de no poder camarones y nunca habia estado tan cerca de caer en la tentación de volver a comerlos como me acaba de pasar con solo ver estas tortas e imaginarme su sabor... Aprovechen todos los que si pueden comer y disfrutenlas bastantes porque se ven INCREIBLEMENTE RICAS....

NORMA RUIZ dijo...

Luis que delicia me encantan los camarones estas torticas deben ser riquisimas, mil gracias te aseguro que muy pronto las probare.

Capricornio dijo...

No lo piensen tanto. Es fácil y deliciosa. Con el jugo de limón de complemento es suficiente, pero le pueden añadir una salsa rosada.
Ojalá de verdad se animen. Gracias por sus comentarios.
Se les aprecia a todos.

aandara dijo...

Luis pero como es posible que me estuviera perdiendo todo esto, hara la tarea de meterme al internet todos los dias
un saludo
Amalia