sábado, 17 de julio de 2010

fruta de pan


Reza una historia que en 1776 el buque Inglés, Bounty, al mando del capitán William Blight, transportaba la fruta de pan a las Antillas desde la Polinesia. Durante el viaje que duraba muchos meses, una tormenta frente a las costas de Tahití les obligó a tirar por la borda las plantas jóvenes que fueron a la deriva en el océano junto con el capitán y muchos otros marineros.

Tal parece que esta historia ha sido convertida en una película llamada "The Bounty ", con tres versiones: en 1935 con Charles Laughton y Clark Gable , en 1962, con Marlon Brandon y Trevor Howard , y en 1984 con Anthony Hopkins y Mel Gibson .

Un segundo intento de llevar la fruta de pan a las Antillas en 1793 fue un éxito y por fin las plantas llegaron a las Antillas, donde se adaptaron y se extendió a todas las regiones tropicales. Es así como en toda la zona Atlántica y caribeña de Costa Rica y países vecinos contamos con esta singular fruta. (FUENTE)  wikipedia.

Su nombre común es árbol del pan, pero igual se le conoce como pan del pobre, pan de palo, fruta de pan, yaca, Ñame de pan, Ñame de palo, Pan de ñame, Pan del Año; en otros idiomas se entiende como Breadfruit; fruit a pain; fruta pao. Su nombre científico es Artocarpus (heterophyllus Lam, altilis), del género Artocarpus, palabra derivada del idioma griego: artos que significa pan, y karpos que quiere decir fruta.

El árbol puede alcanzar alturas de 10-15 metros, y se aprovecha su madera. Asì como las raíces, hojas y flores tienen aplicaciones medicinales, pero destaca el uso de su fruto.
Cuando está verde es duro, con textura de protuberancias, puede medir unos 15 centímetros y pesar hasta 2 kilos. Cuando está maduro tiende a un color amarillo, se vuelve suave y se enciende su aroma como la guanábana.

Contiene hidratos de carbono, proteínas, vitamina B1, hierro, niacina, ácido ascórbico y ácido fólico. Contiene además sildenafil en su forma natural que es el ingrediente activo de la viagra, por lo que se le atribuyen propiedades para ayudar en casos de impotencia sexual debido a que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos e incrementa el flujo de sangre, por lo que también se le ha denominado la "viagra natural".


Se puede comer fritos, tostados, hervidos y hasta en postres. Las próximas entradas serán de 4 recetas con esta sabrosa y nutritiva fruta de pan.
Consultar www.recetasdecostarica.com

16 comentarios:

Miri dijo...

Gracias Capricornio, esta fruta la venden aqui y ahora la podre comprar y seguir tus recetas para probarla!!!!
sweetcakestoronto
feliz dia
miri

pity dijo...

siempre he tenido curiosidad en saber mas del arbol del pan (confieso que es desde que vi La Bounty) espero ansiosa tus recetas, besitos

LILU dijo...

Nunca he visto esta fruta, a ver si la encuentro por aqui para probarla!!!
cariños!

Pilar dijo...

Lástima que el único jardín que tengo está a 1300m. si no te pedía unas semillitas, me encantaría probar esa fruta. Como siempre aprendiendo con tus explicaciones. Un beso

Nomendil dijo...

En Costa Rica se consigue fácilmente en la Feria del Agricultor de Zapote y en la de Plaza Víquez en San José también.

natalia dijo...

gracias por las recetas de fruta de pan me recuerdan mi niñez pues mi madre que crecio en Limon nos hacia fruta de pan frito y ahora ya se como hacerla y sus variaciones me facinan mmmmmm!!!!!

jose dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
jose dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Anónimo dijo...

http://site.ru - [url=http://site.ru]site[/url] site
site

Luis Gonzalez dijo...

Anónimo 26 de enero.
Gracias por tan especial comentario. Saludos

Eduardo Quintero dijo...

Pregunta la fruta de Pan es igual al Arbol de Pan en mi pueblo hay un arbol que tiene estas caracteristicas y tiene un semilla que nosotros las hervimos y es muy sabrosa. tiene semila la fruta de pan

Eduardo Quintero dijo...

Pregunta la fruta de Pan es igual al Arbol de Pan en mi pueblo hay un arbol que tiene estas caracteristicas y tiene un semilla que nosotros las hervimos y es muy sabrosa. tiene semila la fruta de pan

Luis Gonzalez dijo...

Eduardo Quintero:
los frutos como se muestran en la foto si tienen unas pequeñas semillas, pero se disfrazan entre el contenido comestible. Se elimina el centro de la fruta.
El árbol también se le dice "árbol de pan". Siga el enlace que cité en el texto para que vea otras imágenes.

Luz H dijo...

Don Eduardo, la que usted dice es muy parecida a la fruta de pan, se parece en el árbol, en la hoja y en la fruta, pero la diferencia es en que la que usted dice se llama árbol de Castaña o Castaño, también es una bola grance como la fruta de pan, pero por dentro son semillas grandes y color café, que se se cocinan y se pelan, tienen un sabor muy rico. La fruta del Castaño se cáe sola del árbol cuando está pasada de madura y esparce las semillas en el suelo al caer, pues se pudre en el árbol hasta que cáe y se recogen las semillas, tiene una textura similar a la guanábana.

Nana dijo...

Hola! Según he leído hay varias variedades de este árbol (Artocarpus Communis, Artocarpus Incisa, Artocarpus altilis); unas con semilla (la llamada Castaño o Castaña, ya que las semillas tienen un sabor similar a la castaña común (chestnut) y otra sin semilla (se reproduce por estacas). No sé cuál de las dos es la que se da en Costa Rica, o si hay de las dos variedades... Saludos!

Marilis AL dijo...

Me encantó!