miércoles, 25 de noviembre de 2009

picadillo dulce de vainicas

En esta mi linda Costa Rica, hacer picadillos de verduras, es cosa de todos los días. Aprovechando las vainicas siempre en temporada, se preparan solas o bien en matrimonio con otra más. La vainica es conocida en Venezuela con “vainita” y como “ejotes” en México, así que si le llamas diferente en tu país, pues dale, es cosa de picarlas finito y ya está el ingrediente base.

Se cocina carne, posta de res o cerdo, con buen caldo y olores, al estar lista se pica finito y reservamos. Partimos aparte vainicas en rueditas pequeñas, y se ralla un poco de zanahoria. En una olla se sofríen olores y se añaden las verduras. Se les pone un tanto de agua, apenas para que se suden y cuando vayan suavizando condimentamos al gusto y añadimos la carne. (Te sale una receta vegetariana omitiendo este paso).

Dejamos mezclar sabores y ya 2 minutos previos antes de servir, le añadimos un chorrito de miel de abeja y otro de salsa de tomate. Este “toquecito” le dará un sabor dulcete al asunto y es otra manera especial de comerlo. Este consejo lo aprendí de Viviana, del programa VIVIANA EN TU COCINA
 Para disfrutar en tortillas o bien con un poquito de arroz blanco   

7 comentarios:

Madeleine dijo...

No se me había ocurrido hacerlo así con toque dulzón! ha de estar buenísimo!

El mío con arroz por favor!

Bienvenido! ya te extrañaba!!! :D

oscarstone-ta dijo...

Hola que tal!?
Picadillos riquísimos como siempre, con el toquecito costarricense, yo siempre los combino con carne, jeje me encanta, este está muy bueno.
En chile a las vainicas les llaman porotos verdes!

Un Saludo, y éxitos en la vuelta a Costa Rica!

Elvira dijo...

El toque de la miel me ha encantado, y lo pienso poner en práctica en mi próximo plato de verduritas. Suelo poner una cucharada de azúcar cuando uso tomate para contrarrestar la acidez, pero con ninguna verdura más. Mil gracias por el dato y un abrazo

[[Nutella]] dijo...

luis: celebro con gusto que te reinicies en eso de la cocinada.....muy buena pinta tiene ese picadillo, con ese toque dulzon que rico......... ami hazme un par de tacos bien rellenos por favor, bueno dos gallos xD

pityenlacocina dijo...

delicioso, y ademas sanisimo, que bien que ya te tenemos de vuelta, besitos!

Pilar dijo...

Riquísima y sencilla receta, ya ves estamos en lo de siempre: vainica, vainita, ejote, judia verde... Saludos

NORMA RUIZ dijo...

Me gusta la receta con verduritas me encanta el picadillo y que original con ese toque de miel y salsa de tomate debe quedar riquisimo, gracias Luis que tengas un excelente fin de semana.