lunes, 24 de marzo de 2008

empanadas de chiverre

Mencionar una semana santa en Costa Rica es sinónimo de "Arroz con leche" y "Miel de chiverre". Un fruto muy similar a las sandías en apariencia, pero muy distinto en su interior. Es la base de la miel, para comer por sí sola o servir de relleno para hacer empanaditas.

Para hacer empanadas (60 unidades) se mezclan con batidora o tenedores 3 tazas de harina, 2 barras de margarina (125 gr), 8 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal y (mucho ojo)16 cucharadas de cerveza bien fría - el resto se la pueden tomar!!

Se amasa y se extiende con rodillo sobre la mesa y se forman círculos, se pone una cucharadita de miel, se cierran y majan las orillas con un tenedor y se hornean en molde engrasado y enharinado por 20 minutos a 350ªF o hasta empezar a tomar color. Sin duda otra delicia herencia de las abuelas y que sigue viva en nuestras cocinas.

6 comentarios:

Soraya dijo...

Hola Capricornio, que bueno que estes de regreso, y espero que lo hayas pasado muy bien.

Mira, que estan alla no conoci el Chiverre, pero por la foto de la mermelada, parece ser delicioso.

Un abrazo,

Soraya

Catinur dijo...

Hola Capricornio!!!!!!!!
¡Que alegria que ya estés de regreso! y con las pilas recargadas para seguir ofreciéndonos tus deliciosas recetas.

Me he llevado una buena sorpresa con tus empanadas de chiverre, porque aquí en las Islas Baleares tenemos los Robiols que se hacen igual de forma y con la misma mermelada (variando un poquito) y que aquí llamamos Cabello de Ángel.
También las hacemos por Navidad y Semana Santa, ¡vaya conincidencias!!!!!!!!!!!!!

Si buscas en mi web: www.cocinasalud.com verás que también las tengo escritas y con fotos.
Gracias por todo, un saludo
Cati

Marcela dijo...

Hola Capricornio, el chiverre debería ser lo que en Argentina llamamos cayote o alcayota (Cucurbita ficifolia), es así?
Además también se preparan, como algo muy tradicional, las empanaditas de cayote, rellenas con cabello de ángel. Es casi una receta que recorre toda América y más allá...
Saludos,
Marcela

jeremy dijo...

cuanto le pongo al horno ( en Fahrenheit)

Zaray dijo...

La verdad no soy muy buena en este arte, pero esas empanadas me salen deliciosas, gracias!!

m28shirley dijo...

Soy tica y las empanadas que he conocido toda mi vida no incluye cerveza! Saludos!