viernes, 29 de febrero de 2008

pancitas de tilapia

Ya estamos en tiempo de cuaresma, y los mariscos son de las recetas más preparadas. Los viernes dicta la recomendación de no comer al menos carnes rojas, así que para quienes se adaptan a esta medida, ó simplemente por degustarlas en cualquier momento aquí les va la receta. La tilapia es un pescado de carne muy suave, por lo que es recomendable prepararlo empanizado.

Utilizando filete de tilapia, o mejor aún “las pancitas” se lavan bien y se secan con toalla de papel. Se condimenta con sal, pimienta, comino, mostaza y miel de abeja. Se dejan al menos 30 minutos marinando, para un mejor sabor. Al tiempo se pasan por huevo y luego por una mezcla que incluye polvo de pan y harina y se fríen en aceite caliente, por ambos lados. Se escurre el exceso de aceite de nuevo en papel toalla.

Aparte se prepara una salsa tártara mezclando mayonesa, huevos duros picados, pepinillos en encurtido, alcaparras, gotas de tabasco, otras de mostaza, pizca de sal y de azúcar, así como perejil. Se puede hacer en un procesador o picado todo bien fino.

5 comentarios:

Soraya dijo...

Capricornio, que ricas recetas y es verdad que no podemos comer carne, que mejor que las tilapias que estan tan buenas y mejor aun si estan preparadas de esta forma.

Un beso,

Soraya

Soraya dijo...

Capricornio, que ricas recetas y es verdad que no podemos comer carne, que mejor que las tilapias que estan tan buenas y mejor aun si estan preparadas de esta forma.

Un beso,

Soraya

Duran dijo...

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jose carlos dijo...

Que ricos, no se como se llaman aquí pero parece una receta deliciosa. Un saludo.

HOMERO dijo...

La receta me parece estupenda. Me gusta mas la curvina o el pargo rojo. Debe quedar muy bien. La tilapia no la puedo conseguir donde vivo. Solo en Managua. Un abrazo. H.